Čo sú to repné zelene: Ako používať repné zelene a zbierať lístkové repy

Čo sú to repné zelene: Ako používať repné zelene a zbierať lístkové repy

Autor: Jackie Carroll

Keď niekto spomenie cviklu, asi si pomyslíte na korene, ale lahodná zeleň rastie na popularite. Táto výživná zelenina sa ľahko pestuje a je nenákladná na nákup. Cvikla je medzi prvými zeleninami, ktoré sa dostali na farmárske trhy, pretože dobre rastú v chladných jarných teplotách a sú pripravené na zber menej ako dva mesiace po výsadbe. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o výhodách zelenej repy a o tom, ako používať repnú zeleň zo záhrady.

Čo sú zelené repy?

Zelená repa je listové lístie, ktoré rastie tesne nad koreňom repy. Niektoré odrody repy, ako napríklad Green Top Bunching repa, boli vyvinuté práve na pestovanie zelene. Môžete tiež zbierať vrcholy listovej repy zo štandardných odrôd repy, ako sú Early Wonder a Crosby Egyptian.

Ak pestujete červenú repu iba pre zelenú trávu, zasejte semená 1,5 palca od seba a neriedte ich.

Je červená repa jedlá?

Zelená repa nie je len jedlá, je pre vás dobrá. Medzi výhody červenej repy patrí veľké množstvo vitamínov C, A a E. Pol šálky (118,5 ml) varenej zelenej repy obsahuje 30 percent odporúčanej dennej dávky (RDA) vitamínu C.

Zber vrcholov listovej repy

Teraz môžete zbierať niekoľko zelených a korene repy si odložiť na neskôr. Stačí pripevniť list alebo dva listy z každej repy a nechať asi 2,5 až 4 cm stonky pripevnenej ku koreňu.

Ak súčasne zberáte cviklu a korene, čo najskôr odstráňte zeleň z koreňa, pričom na každom koreni nechajte asi 2,5 cm stonky. Ak je na koreni ponechaná zeleň, koreň sa stáva mäkkým a neatraktívnym.

Zelená repa je najlepšia, keď sa zberá tesne predtým, ako ju použijete. Ak ich musíte skladovať, opláchnite a osušte listy a vložte ich do plastového vrecka do zásuvky na zeleninu v chladničke.

Ako používať repné zelené

Červená repa je pikantným doplnkom šalátov a v kombinácii so syrom feta a orechmi chutí vynikajúco. Ak chcete pripraviť zelenú repu, dajte ju do mikrovlnnej rúry na sedem až desať minút alebo ju varte, až kým nebude jemná.

Pre špeciálnu pochúťku ich duste na malom množstve olivového oleja s mletým cesnakom. Skúste nahradiť repnú zeleň vo svojich obľúbených receptoch, ktoré požadujú zelenú farbu.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Cvikla

The cvikla je taprootová časť rastliny cukrovej repy [1], ktorá je v Kanade a USA známa ako repa zatiaľ čo zelenina sa označuje ako cvikla v britskej angličtine a tiež známy ako stolová repa, záhradná repa, červená repa, večera repa alebo zlatá repa. Je to jedna z niekoľkých kultivovaných odrôd Beta vulgaris pestované pre jedlé taprooty a listy (tzv červená repa) boli klasifikované ako B. vulgaris subsp. vulgaris Skupina Conditiva. [2]

Okrem toho, že sa repa používa ako potravina, má aj použitie ako potravinárske farbivo a ako liečivá rastlina. Mnoho výrobkov z repy sa vyrába z iných druhov Beta vulgaris odrody, najmä cukrová repa.


Repné drobnosti

Fakty:

  • Cvikla je citlivá aj na pôdy s nedostatkom bóru. Nechajte si otestovať pôdu alebo sa opýtajte zástupcu pre rozšírenie v okrese o nedostatkoch bóru vo vašej oblasti.
  • Najväčšiu repu na svete vypestoval Holanďan. Vážil cez 156 libier
  • Ukázalo sa tiež, že červená repa podporuje detoxikačný proces v tele. Betalaínová zlúčenina nachádzajúca sa v repe, ktorá im dodáva červenú farbu, pomáha zachytávať problémové toxíny a vyplavovať ich zo systému močovými cestami.
  • Jesť surovú repu alebo piť repný džús pomáha v boji s cesnakovým dychom
  • Pretože šťava z červenej repy pomáha čistiť pečeň, pomáha tiež znižovať príznaky kocoviny.
  • Cvikla má najvyšší obsah cukru zo všetkých druhov zeleniny
  • Už na začiatku 20. storočia bola fráza „uprednostňovanie v oblastiach červenej repy“ populárnym eufemizmom pre prostitúciu.
  • Repa môže spôsobiť „beetúriu“

Definície:

  • Geosmin: organická zlúčenina so zreteľnou zemitou chuťou a arómou produkovanou určitými baktériami, ktorá je zodpovedná za zemitú chuť červenej repy a prispieva k silnej vôni (petrichor), ktorá sa vyskytuje vo vzduchu, keď po suchom počasí padá dážď alebo keď pôda je narušená.
  • Bór: minerál, ktorý sa nachádza v potravinách a životnom prostredí. Bór sa používa na stavbu silných kostí, na liečbu artrózy, ako pomôcka na budovanie svalov a zvyšovanie hladiny testosterónu a na zlepšovanie myslenia a koordinácie svalov.
  • Betalaín: trieda červených a žltých pigmentov získaných z indolu, ktoré sa nachádzajú v rastlinách Caryophyllales, kde nahrádzajú antokyanové pigmenty
  • Beetúria: vylučovanie červeného alebo ružového moču po konzumácii červenej repy alebo potravín zafarbených extraktom z červenej repy alebo pigmentmi z červenej repy. Farba je spôsobená vylučovaním betalaínových (betacyanínových) pigmentov, ako je betanín.

Ako variť zelenú repu

  • Autor: Christine Pittman
  • Čas prípravy: 5 minút
  • Čas varenia: 3 minúty
  • Celkový čas: 8 minút
  • Výťažok: 2 porcie

Popis

Vrcholy z repy, stonky a listy, ktoré sú spolu známe ako červená repa, sú sladké a chutné, ak sa pripravujú veľmi jednoducho tak, že ich krátko podusíte a potom premiešate s maslom a soľou.

Zloženie

  • 1 zväzok cvikly (3 - 5 cvikly) s pripevnenými stonkami a zeleňou
  • 1/2 lyžičky. soľ
  • 1/2 lyžice. nesolené maslo

Inštrukcie

  1. Z cvikly odstrihnite zelenú repu. Nechajte dobrý kúsok stonky pripevnený k repe, pretože to je najlepšie na pečenie repy (zabráni to červenej krvi, aby krvácala rovnako, ak skutočne nekrojíte do dužiny). Cviklu odložte na iné použitie.
  2. Stonky nakrájajte a nechajte na 2 palcové kúsky. Vložte kúsky do cedníka a opláchnite ich naozaj dobre. Na stonkách a listoch je často veľa piesočnatej, zrnitej špiny a chcete sa ich zbaviť.
  3. Do stredne veľkej panvice s omáčkou dajte asi centimeter vody a priveďte ju k varu.
  4. Pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky soli a vmiešajte ju.
  5. Pridajte svoje stonky a listy do panvice s omáčkou.
  6. Na prudkom ohni privedieme späť do varu a potom miešame a necháme dusiť. Varte 3 - 5 minút, kým nie je stonka po prepichnutí vidličkou veľmi mäkká.
  7. Cviklovú zeleninu sceďte. Uistite sa, že používate čistý cedník. Nechcete, aby špina z minulosti skončila na vašich varených zelených.
  8. Cviklu a stonky vráťte späť do omáčkovej panvice alebo do servírovacej misky a pridajte asi 1/2 lyžice masla. Premiešame a ochutnáme. Podľa želania dosolíme.

Pripravili ste tento recept?

Označte @cookthestory na Instagrame a označte ich hashtagom #cookthestory


Ako vybrať a uložiť

Cvikla zelenej je k dispozícii počas celej záhradnej sezóny. Pri výbere čerstvej zelenej repy je potrebné vyhľadať niekoľko vecí:

Pri výbere zelenej repy, ktorá je pripevnená ku koreňom, vyberte menšie korene červenej repy ako väčšie a tvrdšie. Cvikla s priemerom viac ako 2 1/2 palca môže byť tvrdá a má drevité jadro. Prejdite cez všetky korene repy, ktoré sú popraskané, mäkké, pomliaždené alebo scvrknuté alebo vyzerajú veľmi sucho. Vyhýbajte sa predĺženej repe s guľatými šupinatými plochami okolo horného povrchu. Táto repa bude tvrdá, vláknitá a silne ochutená.

Ak sú zelené repy stále pripevnené k koreňu, mali by byť sviežo vyzerajúce a nemali by byť zvädnuté alebo slizké. Mali by pôsobiť svieže, jemné a majú živú zelenú farbu.

V spoločnosti WHFoods podporujeme nákup certifikovaných ekologicky vypestovaných potravín a repa (a ich sprievodná zelenina) nie sú výnimkou. Skupinové opakované výskumné štúdie o organických potravinách ukazujú, že pravdepodobnosť vystavenia kontaminujúcim látkam, ako sú pesticídy a ťažké kovy, sa dá výrazne znížiť zakúpením certifikovaných biopotravín vrátane zelenej repy. V mnohých prípadoch možno nájdete miestneho ekologického pestovateľa, ktorý predáva repu, ale nepožiadal o formálnu ekologickú certifikáciu, a to buď prostredníctvom amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA), alebo prostredníctvom štátnej agentúry. (Medzi príklady štátov ponúkajúcich štátne certifikované biopotraviny patria Kalifornia, New York, Oregon, Vermont a Washington.) Ak však nakupujete vo veľkom supermarkete, vaším najspoľahlivejším zdrojom ekologicky pestovanej repy je veľmi pravdepodobne repa, ktorá zobraziť organické logo USDA.

Väčšinu zelene a jej stonky odrežte z koreňov repy. Neumytú zeleninu skladujte v samostatnom plastovom vrecku, aby ste vytlačili čo najviac vzduchu. Vložte do chladničky, kde vydrží čerstvé asi štyri dni.

Tu uvádzame základné informácie o tom, prečo odporúčame chladiť zelenú repu. Kedykoľvek sú potraviny skladované, na ich zloženie živín vplývajú štyri základné faktory: vystavenie vzduchu, vystavenie svetlu, vystavenie teplu a doba skladovania. Vitamín C, vitamín B6 a karotenoidy sú dobrým príkladom živín vysoko náchylných na teplo, a preto je veľmi pravdepodobné, že ich úbytok z potravy sa spomalí chladením.


Podmienky výsadby a pestovania

Repa nerastie dobre ako priesady. Vďaka tomu je lepšou možnosťou pestovať ich zo semien. Pakety osiva si môžete kúpiť od renomovaného dodávateľa. Problém semien je v tom, že majú tvrdú vonkajšiu škrupinu, vďaka ktorej bude klíčenie pomalšie. Týmto ich pred výsadbou aspoň na noc namočte do vody.

Teraz, keď sú semená pripravené, je čas pripraviť pôdu a nádobu. Hĺbka nádoby by mala byť minimálne 16 palcov, čo poskytne koreňom viac ako dosť miesta na rast. Dbajte na to, aby v spodnej časti boli aj ďalšie otvory, ktoré budú nevyhnutné pre odtok vody. Naplňte kvetináč podľa vášho výberu zalievania pôdy. Mal by byť bohatý na živiny. Pre zlepšenie prevzdušňovania a vstrebávania živín bude dobré pridať organickú hmotu alebo kompost.

Vypichnite jamku na vrchu pôdy a práve tu budete sadiť semená. Uistite sa, že otvory sú od seba vzdialené najmenej tri palce, aby sa zabránilo preplneniu. Na vrch pridajte tenkú vrstvu zeminy, pevne stlačte a máte hotovo.

Pridajte organickú hmotu alebo kompost na zlepšenie prevzdušňovania a absorpcie živín

Po výsadbe semien je ďalšou dôležitou vecou výber správneho miesta. Najlepšie by bolo, keby bolo blízko okna, kde bude dostávať úplné slnko, napriek tomu je tam polotieň. Teplota by mala byť kdekoľvek od 75 do 90 stupňov Fahrenheita. Pri správnych podmienkach vo vonkajšom prostredí bude trvať asi 40 až 80 dní, kým cvikla úplne dorastie.


Obráťte repu

Bez ohľadu na to, ktorú odrodu si vyberiete na záhrade alebo nech si z farmárskeho trhu vyberiete čokoľvek, pre tieto malé skvosty nájdete rôzne využitie.

Začnite s týmto rýchlym receptom praženým v rúre z našej sesterskej stránky Foodal, a odtiaľ potom tvorte sami!

Zvýšenie príjmu repy poteší vaše chuťové poháriky a konzumácia tejto výživnej koreňovej zeleniny môže potenciálne priniesť aj určité zdravotné výhody.

Pestujete tieto lahodné korene? Aký je tvoj obľúbený spôsob stravovania? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!

A pre viac informácií o pestovanie repy vo svojej záhrade si pozrite nasledujúcich sprievodcov:

© Opýtajte sa odborníkov, LLC. VŠETKY PRÁVA VYHRADENÉ. Ďalšie podrobnosti nájdete v našich podmienkach. Fotografie produktov cez Burpee, Eden Brothers a True Leaf Market. Uncredited photos: Shutterstock. S ďalším písaním a úpravami od Allison Sidhu.

Obsah tohto článku bol skontrolovaný a overený registrovaným dietetikom iba pre informačné účely. Tento článok by sa nemal vykladať ako personalizovaná alebo odborná lekárska pomoc. Gardener’s Path and Ask the Experts, LLC nepreberá zodpovednosť za použitie alebo zneužitie vyššie uvedeného materiálu. Pred zmenou stravovania alebo použitím doplnkov alebo vyrobených alebo prírodných liekov sa vždy poraďte s lekárom.

O spoločnosti Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana je registrovaná dietetička s vášňou pre zjednodušenie stravovania a výživy. Vyštudovala pekárske a cukrárske umenie a bakalársky titul z výživy a dietetiky. Tori miluje prehliadku miestneho farmárskeho trhu s cieľom nájsť vysoko kvalitné výrobky a povzbudzuje svojich pacientov, aby robili to isté!


Teraz, keď už poznáte základy prípravy skvelých smoothies, poďme na môj zoznam najlepších listových zelených pre zelené smoothies.

Ochutnajte

Existuje veľa rôznych odrôd kelu. Typ, ktorý vo svojom obchode s potravinami pravdepodobne nájdete, je kučeravý kel. Jeho chuť je horká a korenistá. Ak práve začínate s kel smoothie, začnite pomaly a postupujte ďalej. Najjednoduchší spôsob, ako vylepšiť vaše zelené smoothies, je pridať viac sladkého ovocia a trochu citrónovej alebo pomarančovej šťavy. Citrusové plody a sladšie ovocie, ako sú banány a mango, môžu ľahko maskovať horkú príchuť kelu.

Ak chcete sladšiu odrodu, vyskúšajte kapustu lacinato (tiež nazývanú kosa dinosaura) alebo červenú kapustu ruskú. Tieto odrody nájdete na miestnom trhu poľnohospodárov alebo v obchode s potravinami.

Recept na smoothie z kapusty

Čo budete potrebovať:

  • ½ šálky pomarančového džúsu, čerstvo vytlačené
  • ½ šálky vody
  • 2 listy kelu, stonky odstránené a nasekané
  • ½ avokáda
  • 1 banán
  • 1 šálka kúskov ananásu, zmrazené
  • ½ šálky kúskov manga, zmrazené

Ako sa pripraviť:

Jednoducho pridajte všetky ingrediencie do vášho mixéra a mixujte na najvyššom stupni 1-2 minúty. Miešanie kelu do smoothie bez kúskov je jednou z najťažších úloh pre akýkoľvek mixér. Pre plynulé výsledky budete potrebovať vysokorýchlostný mixér. Pokiaľ ide o mixéry, ktoré vám vyrazia dych, bez toho, aby ste vyhodili z bankového účtu, pozrite sa na môj zoznam 11 najlepších alternatívnych mixérov Vitamix.

Špenát

Špenát je skvelým doplnkom každého zeleného smoothie. Je veľmi nízkokalorický a plný výživných látok vhodných pre vás. Prínosy špenátu pre zdravie sa môžu pohybovať od zníženia krvného tlaku po podporu zdravej pokožky a vlasov.

Ochutnajte

Chuť špenátu po zelených smoothies je veľmi jemná. Obzvlášť mám rád detský špenát, ktorý je takmer bez chuti, keď sa zmieša s inou zeleninou a ovocím.

Recept na špenátové smoothie

Čo budete potrebovať:

  • ½ šálky kokosovej vody
  • 1 šálka špenátu
  • 1 zelené jablko
  • 2 banány
  • šťava z jednej limetky, čerstvo vytlačené

Ako sa pripraviť:

Jednoducho pridajte všetky ingrediencie do nádoby mixéra a rozmixujte ich na hladkú a krémovú farbu.

Švajčiarsky mangold

Švajčiarsky mangold nemusí byť taký populárny ako kel, ale jeho zdravotné výhody sú rovnako pôsobivé. Je nabitý silnými antioxidantmi, ktoré môžu znížiť riziko vzniku závažných chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a rakovina.

Rovnako ako ostatné zelené listy, aj mangold je skvelým zdrojom vitamínu K. Vaše telo tento vitamín potrebuje pre silné kosti a zrážanie krvi.

Ochutnajte

Ak kapusta jednoducho nie je vaša vec, vyskúšajte švajčiarsky mangold. Je to jedna z najlepších listových zelených pre tých z vás, ktorí práve začínajú so zelenými smoothies. Rovnako ako špenát, aj chuť je celkom jemná. Swiss Chard sa dobre mieša s citrusovými plodmi, zázvorom alebo sladším ovocím, ako sú banány alebo mango.

Recept na smoothie zo švajčiarskeho mangoldu

Čo budete potrebovať:

  • ½ šálky kokosovej vody
  • ½ šálky ananásovej šťavy
  • 1 šálka švajčiarskeho mangoldu, stonky odstránené a nasekané
  • 1 šálka kúskov manga, zmrazené
  • ½ palcový zázvorový kúsok
  • 2 banány

Ako sa pripraviť:

Jednoducho do mixéra pridajte všetko a mixujte 1 - 2 minúty v závislosti od sily mixéra.

Rímsky šalát

Rímsky šalát je ďalšia skvelá listová zeleň pre začiatočníkov so zeleným smoothie. Pravdepodobne je najlepšie známy pre svoje použitie v šalátoch, ale dá sa ľahko zabudovať do smoothies. Šalát obsahuje vysoké množstvo minerálov a vitamínov A, C a K. Vitamín C môže pomôcť podporiť váš imunitný systém a udržať si zdravie. Vitamín A môže podporiť vaše oči a podporiť zdravý rast buniek.

Ochutnajte

Rímsky šalát má miernu, takmer neutrálnu chuť. Ľahko ho vkĺznete do smoothies svojich detí a nemalo by ho byť schopné ochutnať. Ak nemáte drahý vysokorýchlostný mixér ako Vitamix, nebojte sa. Šalát sa ľahko zmieša, aj keď používate bežný štandardný model. Je to perfektná listová zeleň pre začiatočníkov so zeleným smoothie.

Recept na smoothie z rímskeho šalátu

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka vody
  • 2 šálky rímskeho šalátu, nasekané
  • 1 zelené jablko, plnené a nakrájané na kúsky
  • 1 hruška, plnené a nakrájané na kúsky
  • 1 banán
  • ½ šálky ananásu, zmrazené
  • šťava z jednej limetky, čerstvo vytlačené
  • malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Ako sa pripraviť:

Jednoducho pridajte všetko do mixéra a bleskového mixéra!

Fenikel

Nikdy ste neskúšali fenikel v smoothie? Mal by si! Po spojení s tými správnymi plodmi chutí tak vynikajúco. Unikátna anízová príchuť feniklu pochádza z anetolu, o ktorom sa predpokladá, že zmierňuje zápal. Okrem mnohých zdravotných výhod, ako je podpora zdravia srdca, môže mať fenikel aj antibakteriálne vlastnosti a vlastnosti zvyšujúce imunitu.

Ochutnajte

Jeho príchuť sladkého drievka dodáva smoothie exotickú a jemnú korenistú chuť. Hrá sa dobre s kyslým ovocím, ako sú citróny a ananásy. Fenikel je vláknitý, takže na jeho spracovanie budete potrebovať výkonnejší mixér. Zoznam mixérov, ktoré vám vyrazia dych, bez toho, aby ste vyhodili z bankového účtu, nájdete v týchto 11 alternatívnych mixéroch Vitamix.

Recept na smoothie z feniklu

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka kokosovej vody
  • šťava z ½ citrónu, čerstvo vytlačené
  • ½ šálky ananásu, zmrazené
  • ½ šálky feniklu, nasekané
  • 1 polievková lyžica chia semiačok

Ako sa pripraviť:

Pridajte všetko do mixéra a mixujte až 2 minúty. Užite si to!

Rukolou

Rukola, nazývaná tiež rukola alebo talianska žerucha, je ďalšia skvelá listová zelená pre smoothies. Jeho počiatky spočívali v stredomorskom regióne. Patrí do rovnakej rodiny ako brokolica, kel a ružičkový kel, má podobné zdravotné výhody.

Strava s vysokým obsahom listovej zeleniny, ako je rukola, je spojená so zníženým rizikom vzniku rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky. Ochrannými účinkami môže byť ich vysoká koncentrácia polyfenolov, ktoré majú antioxidačné vlastnosti.

Ochutnajte

Rukola má korenistú a mierne horkastú príchuť. Určite ho ochutnáte vo svojich smoothies. Ak dávate prednosť jemnejšej chuti, rukola nemusí byť vaša prvá voľba. Rukola sa hodí k citrusovým plodom, ananásu, ale aj k sladším plodom, ako sú hrušky alebo mango. Orechy ako vlašské orechy alebo pekanové orechy výborne dopĺňajú korenistú chuť!

Recept na smoothie z rukoly

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka rukoly
  • ½ šálky pomarančového džúsu, čerstvo vytlačené
  • ½ šálky gréckeho jogurtu
  • 4 vlašské orechy
  • 1 hruška, plnené a nakrájané na kúsky
  • 1 šálka kúskov manga, zmrazené

Ako sa pripraviť:

Jednoducho do mixéra pridajte všetko a rozmixujte ho, až kým nebude krémový a hladký. Ďalšie lahodné recepty na smoothie nájdete v mojich 10 receptoch na smoothie z rukoly.

Zelená repa

Repa je jednou z mojich obľúbených ingrediencií na čerstvé džúsy a smoothies. Poskytujú im nielen žiarivú červenú farbu, ale aj celkom sladkú chuť. Majú množstvo zdravotných výhod a môžu byť skvelým doplnkom vašej stravy.

Ak hovoríme o repe, všetku lásku získa zvyčajne iba žiarovka. Aj keď väčšina vyhodí zelené, neznamená to, že nie sú jedlé.

Cvikla je vlastne najzdravšia súčasť tejto koreňovej zeleniny. Zelená zelenina je bohatá na železo a poskytuje tiež dobré množstvo vápniku a horčíka.

Takže nabudúce, keď budete pripravovať smoothie alebo budete pripravovať repu, nechajte zeleninu!

Ochutnajte

Zelená repa má podobnú miernu chuť ako švajčiarsky mangold, len o niečo sladšia. Najlepšie sú v kombinácii so sladkým ovocím a bobuľami.

Recept na smoothie zo zelenej repy

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka nesladeného mandľového mlieka
  • 1 šálka zelenej repy, stonky odstránené a nasekané
  • 1 šálka čučoriedok, zmrazené
  • 2 banány
  • 1 polievková lyžica chia semiačok

Ako sa pripraviť:

Pridajte všetko do mixéra a mixujte na najvyššom stupni, až kým nebude hladký. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o cvikle v smoothies, prečítajte si môj článok Ako pripraviť repu na smoothie.

Bok Choy

Bok choy, pak choi, čínska kapusta sú názvy všetkých rovnakých, zdravých listových zelených. Prvýkrát sa pestoval v Číne pred tisíckami rokov a dnes je populárny na celom svete.

Ochutnajte

Chutí horkastejšie ako švajčiarsky mangold, ale v porovnaní s kale je mierny. Mám rada bok choy v kombinácii so sladším ovocím, ako sú mango a banány. Pretože je to vláknitejšia zelenina, je najlepšie použiť vysoko výkonný mixér.

Recept na smoothie od Bok Choy

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka nesladeného mandľového mlieka
  • 1 šálka bok choy, nasekané
  • 1 šálka kúskov manga, zmrazené
  • ½ šálky ananásu, zmrazené
  • 1 polievková lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
  • 1 banán

Ako sa pripraviť:

Jednoducho pridajte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte ich na hladkú a krémovú farbu. Užite si to!

Púpava zelení

Púpava, tvrdohlavá burina, ktorá vám nikdy nebude chcieť opustiť trávnik, je v skutočnosti dobrou ingredienciou do zelených smoothies. Používa sa po stáročia v tradičných bylinných medicínach.

Púpava zelená obsahuje dobré množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. Obsahuje silné antioxidanty, ktoré vám môžu pomôcť chrániť sa pred oxidačným stresom. Najvyššia koncentrácia antioxidačných polyfenolov je prítomná v kvetoch, ale nachádzajú sa tiež v stonkách a listoch.

Ochutnajte

Chuť púpavy zelenej možno označiť ako príjemne horkú, podobnú radikálovej alebo endívnej. Najlepšie je párovať so sladším ovocím, ako sú broskyne alebo banány.

Recept na smoothie z púpavy zelených

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka kešu mlieka
  • 1 šálka púpavy zelenej
  • 1 banán
  • 1 šálka jahôd
  • 1 broskyňa, naočkovaný a nakrájaný na kúsky

Ako sa pripraviť:

Ak chcete, môžete orechové mlieko vymeniť za kokosovú vodu. Prírodná sladkosť kokosovej vody láka horkú chuť púpavovej zelene. Pridajte šálku ľadu pre osviežujúce letné smoothie.

Zeler

Aj keď by ste mohli namietať, že zeler nie je listovo zelená, stále sa dostal na môj zoznam najlepších zelených smoothies. Zeler je jednoducho príliš dobrý na to, aby ste ho ignorovali!

Došlo k globálnemu pohybu ľudí, ktorí nalačno denne vypili najmenej 16 uncí čistej zelerovej šťavy. Veria, že čistá zelerová šťava dokáže vyliečiť chronické choroby. Aj keď som nenaskočil na ten rozbehnutý vlak, stále si myslím, že zdravotné výhody zeleru sú dosť pôsobivé.

Ochutnajte

Zeler má skutočne jedinečnú chuť. Je to mierne a silné zároveň. Je trochu slaný. Tmavozelené stopky sú dosť trpké. Buď to neznášate, alebo milujete. Rád miešam zeler s citrónmi, zázvorom a jablkami.

Recept na smoothie zo zeleru

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka nesladeného mandľového mlieka
  • 1 stopkový zeler, nasekané
  • 1 šálka špenátu
  • ½ palcového zázvoru
  • 1 zelené jablko, plnené a nakrájané na kúsky
  • 2 banány
  • ½ šálky ľadu

Ako sa pripraviť:

Jednoducho pridajte všetky ingrediencie do nádoby mixéra a mixujte ich, kým nebudú dobre spojené. Stopky zeleru sú vláknité, budete potrebovať rýchlobežný mixér a mixovať najmenej 1 minútu.

Spolupracovník zelených

Zelené plody Collard majú podobné zdravotné výhody ako kel, brokolica a bok choy. Patria k tým istým krížový rodina. Rovnako ako ostatné zelené listy v tejto kategórii, sú veľmi výživné.

Začlenením väčšieho množstva zelených smoothies do vašej stravy môžete znížiť riziko vzniku chronických chorôb, ako je rakovina, cukrovka a srdcové choroby. Zelené smoothies sú plné vlákniny. Diéta bohatá na vlákninu vám môže pomôcť zabrániť zápche a znížiť hladinu cholesterolu. Ak momentálne nemáte dostatok vlákniny, začnite pomaly. Preháňanie môže spôsobiť nadúvanie a kŕče. Váš tráviaci trakt si musí najskôr zvyknúť. Na začiatku je najlepšie postupne do stravy pridávať vlákninu. Jedno zelené smoothie denne by malo stačiť.

Ochutnajte

Chuť Collard Green možno označiť za horkú. Nie však tak horký ako kel. Na vyrovnanie horkosti mám rád zmiešanie zelenej zeleniny so sladkým ovocím, ako sú zrelé banány a broskyne.

Recept na smoothie Collard Greens

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka kokosovej vody
  • 1 šálka zelenej zeleniny, nasekané
  • 1 šálka kúskov ananásu, zmrazené
  • 1 banán
  • 1 broskyňa, naočkovaný a nakrájaný na kúsky
  • 1 pohár ľadu

Ako sa pripraviť:

Vložte všetko do mixéra a rozmixujte dohladka. Užite si to!

Repík zelený

Ak ste nikdy nemali okrúhlice, mali by ste zvážiť ich vyskúšanie. Repa môže ponúknuť celý rad zdravotných výhod. V skutočnosti bodujú medzi najlepšími potravinami v indexe agregovanej nutričnej hustoty (ANDI). ANDI hodnotí potraviny na stupnici od 1 do 1 000 na základe ich hustoty živín.

Strava bohatá na listovú zeleninu a vlákninu vám môže pomôcť, aby ste sa cítili dlhšie sýti. Udržiavajú stabilnú hladinu cukru v krvi a znižujú pravdepodobnosť, že sa počas jedla občerstvíte. Udržiavanie dobrej hladiny cukru v krvi môže tiež zlepšiť vašu náladu a znížiť únavu.

Ochutnajte

Zeleninová repa je o niečo sladšia ako zelená. Majú mierne korenistú takmer korenistú príchuť. Repa sa dobre mieša s citrusmi a sladkým ovocím.

Recept na smoothie z repy

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka okrúhlice, nasekané
  • 1 zelené jablko
  • 1 oranžová, olúpané
  • 1 banán
  • ½ šálky ľadu

Ako sa pripraviť:

Jednoducho vložte všetko do mixéra a rozmixujte ho, až kým nebude krémový a hladký.

Žerucha

Žerucha sa kedysi považovala za burinu. Teraz vieme, že je to súčasť Brassicaceae rodina, ktorej súčasťou je aj kapusta a kel. Rovnako ako okrúhlice a kel, aj žerucha dosahuje ohromných 1 000/1 000 na stupnici ANDI. Je tiež na prvom mieste v zozname Centers for Disease Control Fruits and Vegetable List. Teraz by som to nazval superpotravinou!

Žerucha má vysoký obsah antioxidantov, ktoré môžu znížiť riziko chronických chorôb. Vysoký obsah vitamínu K môže mať pozitívny vplyv na zdravie kostí. Jedna štúdia ukazuje, že u ľudí s vysokým príjmom tohto vitamínu bola menšia pravdepodobnosť zlomenín bedrového kĺbu.

Ochutnajte

Žerucha chutí korenisto, podobne ako horčica alebo wasabi. Čím je žerucha zrelšia, tým má horšiu chuť. Žerucha chutí dobre, keď je zmiešaná s avokádom a sladkým tropickým ovocím.

Recept na smoothie zo žeruchy

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka žeruchy
  • ½ avokáda
  • 1 šálka kúskov ananásu, zmrazené
  • 1 banán
  • 1 šálka zeleného hrozna

Ako sa pripraviť:

Pridajte všetko do nádoby mixéra a mixujte, kým nebude dobre zabudované.

Brokolica

Keď uvažujete o najlepších listových zelených pre zelené smoothies, brokolica nemusí byť vaša prvá myšlienka. Môj ani jeden. Brokolica je však veľmi zdravá a ak to nepreženiete, môže chutiť aj na smoothie.

Brokolica je úzko spojená s kel a karfiol a je nabitá vitamínmi a minerálmi. Aj keď mám radšej chuť varenej alebo parenej brokolice, surová brokolica môže byť v skutočnosti zdravšia. Varenie brokolice môže zmeniť zloženie výživných látok zeleniny.

Varená alebo surová brokolica má silné antioxidanty, ako je luteín a zeaxantín. Tieto antioxidanty môžu byť prospešné pre zdravie vašich očí. Verí sa, že pomáhajú udržiavať zdravé bunky v očiach a chránia vaše oči filtráciou škodlivých UV lúčov.

Ochutnajte

Zdá sa, že zmiešanie brokolice rozpúta jeho horkosť. Aj keď sa nemôžem nabažiť brokolice v pare (áno, som jedna z mála), celkom ma nebaví chuť surovej brokolice v smoothies. Zvyčajne sa držím ½ šálky alebo menej, aby to bolo menej horké. Môžete skúsiť zamaskovať horkú chuť surovej brokolice s množstvom ovocia, ako sú banány a hrozno.

Recept na smoothie z brokolice

Čo budete potrebovať:

  • 1 šálka nesladeného mandľového mlieka
  • ¼ hrnček brokolice
  • 1 šálka zeleného hrozna
  • ½ avokáda
  • 2 banány, nakrájané na plátky a mrazené

Ako sa pripraviť:

Na mixovanie brokolice budete potrebovať vysokorýchlostný mixér, inak môžu byť vaše smoothie drsné. Skúste si do smoothie prilepiť ½ šálky alebo menej brokolice, aby chutili lepšie. Ak nemáte výkonný mixér, môžete vyskúšať mrazenú alebo ľahko uvarenú a potom chladenú brokolicu.

Kapusta

Kapusta má širokú škálu farieb a tvarov. Nezáleží na tom, či použijete červenú, fialovú, zelenú alebo bielu kapustu, pre vaše smoothies môže byť skvelá listová zelená.

Kapusta je bohatá na vitamín B6 a folát. Obe sú nevyhnutné pre normálne fungovanie vášho nervového systému.

Ak trpíte zápalom, kapusta môže byť dobrým doplnkom vašej stravy. Krištáľová zelenina, ako je kapusta, je bohatá na antioxidanty, ktoré môžu udržiavať zápal pod kontrolou. Jedna štúdia zistila, že ženy, ktoré konzumovali veľké množstvo listovej zelenej zeleniny, vykazovali významne nižšiu hladinu zápalu v porovnaní s tými, ktoré konzumovali menej zelene.

Zatiaľ čo zelená aj červená kapusta sú nabité vitamínom C, červená kapusta ich obsahuje oveľa viac. Len jedna šálka červenej kapusty obsahuje 85% odporúčaného denného príjmu, zatiaľ čo zelená kapusta má „iba“ 54%.

Ochutnajte

Surová kapusta v smoothies býva horkastejšia ako varená. Existuje veľa druhov kapusty a líšia sa chuťou. Väčšina odrôd chutí dosť trpko. Chuť červenej kapusty je trochu zemitejšia ako kapusty zelenej. Vyskúšajte v zelených smoothies zmiešať kapustu s mrkvou (surovou alebo ľahko podusenou) a ovocím.

Recept na smoothie z kapusty

Čo budete potrebovať:

  • ½ šálky filtrovanej vody
  • ½ šálky kapusty, nasekané
  • 1 broskyňa, naočkovaný a nakrájaný na kúsky
  • 1 šálka zeleného hrozna
  • 1 mrkva, olúpané a nakrájané na kúsky
  • ½ šálky ľadu

Ako sa pripraviť:

Jednoducho do mixéra pridajte všetko a rozmixujte ho, až kým nebude krémový a hladký.

Petržlen

Petržlen je populárny po celom svete. Okrem použitia v polievkach a šalátoch je čas pridať si ich do vašich čerstvých zelených smoothies.

Vitamín A môže byť prospešný pre vašu pokožku a môže udržiavať vaše oči zdravé. Len malá hrsť petržlenovej vňate v smoothie môže dodať viac vitamínu K, ako potrebujete za deň. Okrem vitamínu A a K je petržlen bohatý aj na vitamín C. Je to silný antioxidant, ktorý môže chrániť vaše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

Petržlen je tiež dobrým zdrojom fosforu, horčíka, zinku a kyseliny listovej, ktoré sú nevyhnutné pre vaše zdravie.

Ochutnajte

Petržlen robí vaše polievky nielen chutnejšími, ale aj zelenými smoothies. Petržlen je pikantná, svieža, bylinná chuť, ktorá sa dobre mieša s pomarančovým džúsom a banánmi. Malá hrsť petržlenu je všetko, čo potrebujete, aby ste svojim zeleným smoothies dodali dobrú výživu a chuť.

Recept na petržlenovú vňať

Čo budete potrebovať:

  • malá hrsť petržlenovej vňate
  • 1 šálka pomarančového džúsu, čerstvo vytlačené
  • 1 banán
  • ½ šálky baby špenátu
  • 1 šálka kociek ľadu

Ako sa pripraviť:

Jednoducho vložte všetko do mixéra a mixujte na najvyššom stupni, až kým nebude hladký.

Mrkvové topy

Ak ste niekedy premýšľali, či sú vrcholy mrkvy jedlé, napísal som o tejto téme celý článok: Can You Juice Mrkva zelených? Dlhá odpoveď krátka: áno, môžete (a pravdepodobne by ste mali) použiť mrkvu vo svojich zelených smoothies a čerstvých džúsoch.

Skutočne sa neuskutočňuje veľa výskumov o zdravotných výhodách mrkvy, ale obsahujú dobré množstvo vlákniny a draslíka. Draslík je jedným z najdôležitejších minerálov. Môže vám pomôcť znížiť krvný tlak a je dôležitý pre váš nervový systém.

Ochutnajte

Vrcholy majú v porovnaní s koreňom horkastejšiu príchuť. Ochutnáte typickú mrkvovú príchuť a náznak sladkosti. Viem, že niektorí ľudia veria, že vrcholy sú jedovaté, ale je to mýtus. Ak však používate zelenú na smoothie, vždy by som šiel po organickej mrkve. Kombinácia vrcholov mrkvy s čerstvými bylinkami, ovocím a trochou citrónovej šťavy je dobrý nápad.

Recept na smoothie z mrkvy zelených

Čo budete potrebovať:

  • 2 šálky nesladeného mandľového mlieka
  • 2 mrkvy, s mrkvovou zeleňou
  • pár lístkov mäty
  • 1 šálka kúskov manga, zmrazené
  • ½ šálky ananásu, zmrazené
  • ½ palca čerstvého zázvoru, olúpané
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, čerstvo vytlačené
  • 1 banán

Ako sa pripraviť:

Jednoducho všetko pridajte do mixéra a rozmixujte dohladka. Užite si to!

Komatsuna

Tu je ďalšia skvelá listová zeleň pre smoothies, o ktorej ste pravdepodobne nikdy nepočuli. Komatsuna sa nazýva aj japonský horčicový špenát. Pestuje sa v Japonsku už celé storočia a odvtedy je tam veľmi populárny.

Komatsunu nájdete na trhoch s celými potravinami, ázijských trhoch alebo na miestnych farmárskych trhoch. Je tiež celkom ľahké pestovať, ak máte záhradu.

Existuje dôvod, prečo Japonci žijú dlhšie. Ich strava s vysokým obsahom zdravých tukov, komplexných sacharidov a listovej zeleniny je jedným z faktorov, prečo patria medzi krajiny s najvyššou dĺžkou života.

Rovnako ako ostatní členovia brassica rodiny, Komatsuna má pôsobivé zdravotné výhody. Obsahuje jedinečné zlúčeniny známe ako glukozinoláty. Tieto zlúčeniny dodávajú tejto zelenine charakteristickú horkú chuť. Glukozinoláty môžu mať antibiotický účinok a môžu vás chrániť pred infekciami.

Ochutnajte

Komatsuna sa z nejakého dôvodu nazýva japonský horčicový špenát. Má príchuť horčice. Chuť by som opísal ako niečo medzi miernou horčicou a kapustou. Je to menej horké ako kel, ale pikantnejšie. Komatsuna combines well with lime or lemon juice and different fruits.

Komatsuna Smoothie Recipe

What You’ll Need:

  • 1 cup filtered water
  • 1 lime, peeled
  • 1 cup komatsuna, chopped
  • 1 banana
  • 1 green apple, cored and cut into chunks

Ako sa pripraviť:

Simply place everything into your blender and blend until creamy and smooth.

These were the best leafy greens for greens smoothies. I hope I could show you some greens you’ve never thought to put in your green smoothies before. Are there any leafy greens missing on this list? What are your favorite leafy greens for smoothies? I’d love to hear from you in the comments selection below. Stay vibrant, happy, healthy!

Philipp Brohl

Hi, my name is Philipp and I’m a juicing addict! I aim to provide well-researched and unbiased reviews, share delicious juice and smoothie recipes, and answer all types of questions you might have about smoothies and juicing and the juicers and blenders to go along with them.


Pozri si video: Camembert v listovém těstě