Používa sa na rampy: Ako vypestovať divoký pór na rampe v záhrade

Používa sa na rampy: Ako vypestovať divoký pór na rampe v záhrade

Počuli ste už o rampe? Čo je to rampová zelenina? To odpovedá na časť otázky, ale je tu ešte veľa vecí, ktoré sa dajú odhaliť o rastových zeleninových rastlinách, napríklad o použití pre rampy a ako pestovať rampy pre divoký pór.

Čo sú to zelenina na rampe?

Rampa zeleninových rastlín (Allium tricoccum) pochádzajú z Apalačských hôr, na sever do Kanady, na západ do Missouri a Minnesoty a na juh do Severnej Karolíny a Tennessee. Rastúce rampy sa bežne vyskytujú v skupinách v bohatých, vlhkých listnatých lesoch. Rampa je bratrancom rastliny cibule, póru a cesnaku a je tiež štipľavou zeleninou, ktorá sa teší obľube.

Rampy sa tradične skôr pasú ako kultivujú a sú ľahko identifikovateľné podľa listov. Z každej cibule sa zvyčajne vyrábajú dva široké ploché listy. Sú ľahké, striebristo zelené, široké 2,5 až 6,5 cm a široké 13 až 25,5 cm. Kvitnúci jar, listy chradnú a odumierajú do júna a vytvára sa malý strapec bielych kvetov.

Pokiaľ ide o genézu názvu, existujú určité rozdiely. Niektorí ľudia hovoria, že názov „rampa“ je skrátenou verziou Barana Barana, znamenie zverokruhu pre apríl a mesiac, v ktorom sa začínajú objavovať rastúce rampy. Iní hovoria, že „rampa“ pochádza z podobnej anglickej rastliny zvanej „výkupné“ (Allium ursinus), ktorý sa predtým volal „ramson“.

Používa sa na rampy

Rampy sa zbierajú pre cibule a listy, ktoré chutia ako jarná cibuľa s cesnakovou arómou. Už v ten deň sa zvyčajne vyprážali na masle zo živočíšneho tuku s vajcami a zemiakmi alebo sa pridávali do polievok a palaciniek. Raní kolonisti aj americkí indiáni si cenili rampy. Po mesiacoch bez čerstvej zeleniny boli dôležitým zdrojom potravy skoro na jar a boli považované za „tonikum“. Rampy je možné tiež nakladať alebo sušiť pre neskoršie použitie. Dnes sa nachádzajú restované na masle alebo olivovom oleji vo vynikajúcich stravovacích zariadeniach.

Rampy a ich príbuzní sa liečivo používali na liečbu mnohých chorôb a jeden z týchto liekov v starom veku prešiel do sveta modernej medicíny. Jedným z najbežnejších použití cesnaku aj ramp bolo vytlačenie vnútorných červov a koncentrovaná forma sa dnes vyrába komerčne. Nazýva sa allicín, ktorý pochádza z vedeckého názvu Allium, čo je skupinový názov pre všetku cibuľu, cesnak a rampy.

Ako pestovať divoké pórové rampy

Ako už bolo spomenuté, rampy sa zvyčajne kŕmia, nie sú kultivované - to je dosť nedávno. Rampy nájdete na mnohých farmárskych trhoch pestovaných miestnymi farmármi. To je miesto, kde im boli niektorí ľudia predstavení. Vytvára sa tým trh pre ďalšie rampy, čo zase vedie k tomu, že ich začína pestovať viac poľnohospodárov, a vzrušuje to mnohých domácich záhradníkov.

Ako si teda vypestovať divoké rampy? Majte na pamäti, že prirodzene rastú v tienistých oblastiach s bohatou, vlhkou a dobre priepustnou pôdou s vysokým obsahom organických látok. Myslite na vlhkú lesnú podlahu. Môžu sa pestovať zo semena alebo pomocou transplantácií.

Semená sa môžu vysievať kedykoľvek, keď pôda nie je zamrznutá, koncom leta až začiatkom jesene v hlavnom vysielacom čase. Semená potrebujú teplé a vlhké obdobie na prerušenie vegetačného pokoja, po ktorom nasleduje chladné obdobie. Ak po zasiatí nie je dostatočné zahriatie, semená vyklíčia až na druhú jar. Klíčenie teda môže trvať šesť až 18 mesiacov. Nikto nepovedal, že to bude ľahké.

Nezabudnite na to zabudnúť dostatok organických látok nachádzajúcich sa v rozpadajúcej sa lesnej pôde, napríklad kompostované listy alebo rozpadajúce sa rastliny. Odstráňte burinu, uvoľnite pôdu a hrable pripravte na jemný záhon. Semená vysejte na tenkú zem a jemne ich vtlačte do pôdy. Zalievajte a zakryte semená rampy niekoľkými palcami (5 až 13 cm) listov, aby sa udržala vlhkosť.

Ak pestujete rampy pomocou presádzania, cibule vysaďte vo februári alebo marci. Žiarovky umiestnite do hĺbky 3 palce (7,5 cm) a 10 až 15 cm od seba. Zalejte záhon a mulčujte záhon kompostovanými listami o veľkosti 5 až 7,5 cm.


Ako umiestniť zeleninu na vyvýšenú posteľ

Kliknite na Počúvať k článku

Ak ste sa niekedy stratili pri pokuse o určenie toho, ako umiestniť zeleninu do vyvýšenej postele, nevzdávajte sa nádeje. Existujú spôsoby, ako umiestniť potravinárske plodiny na ľubovoľné miesto!

Počas práce v neziskovej organizácii pre prístup k jedlám vo Washingtone som jazdil po meste veľkým zeleným pickupom, ktorý bol láskavo známy ako The Truck Farm. Táto farma na kolesách bola malá, prosperujúca mestská záhrada, ktorú sme vzali na komunitné akcie, do miestnych knižníc a škôl ako vzdelávací nástroj, ktorý deťom ukázal, odkiaľ čerstvé jedlo pochádza.

Vysadili sme listovú zeleň ako špenát, voňavé bylinky ako bazalka a okázalé paradajky, aby sme deti nalákali na interakciu s nimi. Deti si z týchto surovín mohli pripraviť aj vlastné šaláty! Na ceste sme tiež otočili dosť veľa hláv. Môj kolega, ktorý sa staral o záhradu, bol pred príchodom do nášho tímu farmárom. Neskôr program rozšíril o jasnú zadnú bránu, aby sa deti mohli dozvedieť o koreňovej zelenine a pozorovať červy v pôde! Je to skutočná pani Frizzleová.

Truck Farm je mimoriadne vysoká vyvýšená záhrada, ktorá využíva mnoho princípov zeleninového záhradníctva na malom priestore, ktorým sa v tomto kuse budeme venovať neskôr. Napríklad sme pridali mreže, aby sme maximalizovali vertikálny rastový priestor, a museli sme prispôsobiť systém pre pohybujúce sa vozidlo! Veľkú pozornosť venujeme aj výberu rastlín, aby sa im darilo v menšom priestore a boli si navzájom vhodným spoločníkom. Táto malá mobilná zeleninová záhrada priniesla do života ľudí veľa radosti a údivu.

Nemusíte čakať, kým dokonalý pozemok začne kultivovať váš zelený palec. Môžete si kúpiť kontajnery ako pestovateľské tašky alebo rýchlo zostaviť modulárne drevené alebo kovové vyvýšené postele. Kľúč k veľkej záhrade sa začína. Všetko sa to nakoniec vyplatí, pretože nič neprekoná chuť domácej paradajky!


Koreňové plodiny v teplej oblasti

Niektorým koreňovým plodinám sa darí iba v teplých oblastiach, napríklad šípka obyčajná (Canna indica), ktorá je odolná voči zónam odolnosti rastlín 8 až 11. Oddelenie odolnosti rastlín amerického ministerstva poľnohospodárstva. Šípka Queensland je vysoká, nadzemná rastlina, s červenými kvetmi a veľkými listami. Okrem svojich sladkých hľuzovitých hľúz poskytuje zeleninu vo forme výhonkov, keď vyjde z vegetačného pokoja. Taro (Colocasia esculenta), ktoré tiež prosperuje v zónach 8 až 11 USDA, poskytuje zemiakové korene užitočné ako zelenina alebo na spracovanie na múku. Čufa obyčajná (Cyperus esculentus) rastie v rovnakom podnebí ako taro a šípka Queenslandská a pod zemou vytvára malé hľuzy podobné orechom a nad zemou má trávnaté lístie.


Rastlinné rastliny na rampe - Čo sú to rampy na zeleninu a tipy na pestovanie rámp - záhrada

Pred mnohými rokmi som objavil radosti divokých ramp. O pár rokov neskôr som zistil, aké ohrozenie im priniesla neudržateľná úroda :(

Rampy (allium tricoccum) sú pomaly rastúce rastliny, ktoré sú pôvodom zo severovýchodu Spojených štátov a ich dozretie trvá mnoho rokov. Ako výsledok, ich vykopanie od koreňov ohrozuje ich prežitie ako druhu.

Tu sú základné pravidlá, ktoré musíte dodržiavať, aby ste zabezpečili prežitie alebo divoké rampy:

1. Nehovorte ľuďom o žiadnych opravných plochách na rampe, o ktorých viete. Keď Gandalf povedal Frodovi: „Utaj to. Uchovaj to v bezpečí.“

2. Nevykopávajte ich od koreňov! Matka príroda to sleduje a zaradí vás na nezbedný zoznam.

3. Z plne zrelých rastlín zozbierajte jeden zelený list vo veľkej zdravej náplasti, pričom si vezmete iba to, čo viete, že skutočne použijete.

4. Povedzte niečo, ak uvidíte na predaj neudržateľne vyťažené rampy (ako v čomkoľvek inom ako iba v zeleni) v obchodoch alebo na farmárskych stánkoch. Pri výchovnom úsilí buďte zdvorilí - s medom môžete chytiť viac múch ako octu. Mám ale podozrenie, že mierne jemné zahanbovanie prostredníctvom sociálnych médií by mohlo byť veľmi účinné, ak nie sú ochotní vás osobne počúvať.

5. Zdieľajte tento príspevok s ostatnými, aby ste šírili informácie.

6. Zasaďte si vlastnú záplatu rámp a tých, ktorí rastú na verejných pozemkoch, nechajte na pokoji.

Zasadili sme niekoľko semien a niekoľko mladých ramp sme presadili na vhodné miesto na našej pôde v priebehu rokov a môžem potvrdiť skutočnosť, že rastú a šíria sa mimoriadne slooooowly, takže ich nechávame samých v nádeji, že jedného dňa vyrastú do rozkvitnutej náplasti, ako je táto.

Tu je niekoľko miest, z ktorých si môžete objednať semená rampy a trvalo pestované rastliny. Majte na pamäti, že sú k dispozícii iba v určitých ročných obdobiach.

Rampová farma v Richwoode v Západnej Virgínii
304-846-4235 alebo [email protected]

Škôlka Edge of the Woods v Orefielde, PA
610-395-2570 alebo [email protected]

Amandine pôvodné rastliny v Dansville, NY
585-750-6288 alebo [email protected]

Šťastné pestovanie a udržateľný zber.


Je sezóna ramp! Pestujte ich, jedzte ich, predávajte

Rampy rastúce v lese. Tieto sú kultivované.

1. 4. 2019 - Rampy (Allium tricoccum L.), nazývaný tiež divoký pór, sú pôvodnou rastlinou, ktorú si čoraz viac obľúbili nadšenci divokého jedla. V niektorých oblastiach je divoká populácia ramp ohrozená ich popularitou, pretože je ich nadmerný zber. Preto vás vyzývam, aby ste si kúpili rampy pestované v lesoch (simulované v divočine) a vypestovali si vlastné!

Čerstvo zozbierané rampy na predaj na festivale ramp.

Existuje mnoho zdrojov na vykonanie všetkého vyššie uvedeného.

Ak chcete pestovať svoje vlastné rampy, prečítajte si našu publikáciu NC State Extension Ramps.

Tu sú dve knihy o rastúcich rampách, ktoré by ste možno mali sledovať:

  • Pestovanie a marketing ženšenu, zlatobyle a ďalších lesných liečiv autormi: W. Scott Persons a Jeanine Davis, vydavateľstvá New Society Publishers.
  • Mať svoje rampy a tiež ich jesť Glen Facemire. Je plná skvelých informácií o životnom cykle rámp a o tom, ako ich pestovať, spracovávať a pripravovať.

Práve som zverejnil dva inzeráty na Herb Connection súvisiace s rampami. Jeden je pre veľkoobchodníka so sídlom v Raleighu, ktorý chce kúpiť rampy pestované v NC, a ďalší je určený pre škôlku NC, ktorá predáva dvojročné rastliny ramp pestované v škôlkach, aby ste si mohli vypestovať svoje vlastné.

A ak ste sa nikdy nezúčastnili festivalu ramp, odporúčam vám, aby ste tak urobili tento rok. Vychutnajte si rampy pripravené rôznymi spôsobmi, kúpte si nejaké rampy na sadenie a vychutnajte si hudbu a slávnosti okolo tejto rastliny a oslavu jari:

27. apríla 2019: Festival rampy zo smrekových borovíc

5. mája 2019: Waynesville Ramps Festival

Rampové žiarovky a hlavy semien


Rastový cyklus rastlín

V juhovýchodných Spojených štátoch začínajú rampy rýchlo rásť v marci a začiatkom apríla v chladných a tienistých oblastiach s vlhkou pôdou a množstvom rozkladaného lístia alebo iných organických látok. Rastliny vytvárajú nové listy v marci až apríli, ktoré odumierajú, keď sa dni predlžujú a teploty stúpajú. V júni, keď listy odumierajú, sa objaví kvetná stopka. Kvet kvitne začiatkom leta a semená sa vyvíjajú koncom leta. Semená dozrievajú na vrchole bezlistej stonky a nakoniec spadnú na zem, aby vyklíčili v blízkosti materskej rastliny. Načasovanie týchto udalostí sa zvyčajne oneskoruje vo vysokých nadmorských výškach a na miestach severne od Severnej Karolíny a Tennessee.


Je čas ísť: Bežné chyby pri varení ramp

Každý apríl si v kulinárskom svete natiahneme svaly a pripravíme sa na Veľký rampový závod. (Dobre, v skutočnosti to vôbec nie sú rasy, ale skôr akýsi kultúrny fenomén.) Kuchári, reštaurácie, domáci kuchári, autori jedál a nadšenci zeleného trhu si môžu pochutnať na tejto cesnakovej jarnej zelenine. A to z dobrého dôvodu! Rampy sú všestranné, chutné a sú jednou z prvých zelených vecí, ktoré sa objavia po krutej zime. Ale bez ohľadu na to, či verne uctievate pri oltári allium, alebo ste kupujúcim na prvej rampe, stojí za to prečítať si tento zoznam bežných chýb, skôr ako sa ponoríte do tohtoročnej várky. Tu je príklad, ako čo najlepšie využiť jarnú najštipľavejšiu ponuku.

Ak si nie ste istí, čo to vlastne sú rampy, môže to byť strašidelné požiadať o to, najmä ak chatovanie dosahuje horúčku vo vašom prirodzenom potravinovom družstve. Toto je bezpečná zóna, takže sa opýtajte: Rampy sú divoký pór, zháňaný zo zatienených, drevnatých oblastí. Sú jedným z prvých príznakov jari a jednou z prvých jedlých zelených vecí, ktoré sa dostali na trhy. Ich príchuť je kombináciou cesnaku, cibule a štipľavosti. Môžete ich použiť všade, kde by ste použili jarabinu alebo jarnú cibuľku.

Nakúpte si rampy a môžete ich jesť po celý rok.

Ak ste niekedy absolvovali nákupnú exkurziu na čierny piatok v obchodnom centre, máte referenčný rámec pre to, ako vážne berú miestni nadšenci stravovania obdobie ramp (tu to preháňame len mierne). Nehrňte sa príležitostne na trh o 11 a očakávajte, že nájdete množstvo ramp - pravdepodobne ich prevezmú alebo úplne zmiznú. „Idú rýchlo,“ hovorí Jessie Damuck, Dobrú chuť vývojár receptov. „Ak chceš, choď tam o 8 hodín.“

Keď hovoríme o rampách, hovoríme o strmých cenách. Je to čiastočne preto, lebo tieto jarné alliá sú spásané, nie kultivované. Je náročnejšie na prácu loviť v lese po partii, ako ich jednoducho vytiahnuť z uprataného záhradného radu, a to sa prejaví na cene. Dopyt však tiež vytvára nepopierateľný nárast. Podľa Eatera tento rok kartu zvýšia na zhruba 20 dolárov / libru. Ak máte na svojom pozemku tienistú a chladnú stráň, odporúčame vám obuť si kopačky a trochu kopať (jednoducho nevyberajte všetky rampy z náplasti, inak sa v budúcom roku neobnovia) . V opačnom prípade sa poriadne nakloňte k tomuto tlačidlu ATM a prehltnite náklady.

Rampové pesto. Pretože bazalka je pre sissies.

Rampa je veľmi vzrušujúce obdobie a my to chápeme. Ale nekupujte iba stánky predajcov, pretože tam sú. Je viac než pravdepodobné, že niekoľkodňový cesnakový dych vo vás zanechá únavu na rampe a bude hľadať spôsoby, ako ich využiť. Namiesto toho si predtým urobte malý prieskum. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako používať rampy, okrem jednoduchého krájania a restovania, ako by to robilo iné allium (koniec koncov sú to iba pór). Opečte ich alebo ich ugrilujte celé - vysoká teplota spôsobí, že žiarovky budú jemné, zatiaľ čo zostanú nejaké skutočne chrumkavé listy. A áno, môžete a mali by ste jesť celú vec. Ak vás už nebaví jesť ich ako prílohu, pripravte si pesto s vlašskými orechmi, syrom Pecorino a celými rampami (najskôr zelenú blanšírujte). Pre ďalšiu dávku ich ponorte do cesta na cmar a osmažte ich celé. Stavte sa, že vo vašom okolí tapas bar nenabíja 75 dolárov za degustačné menu na rampe že! Stále máte viac ramp? Nakvapkajte ich na zmes červenej papriky, bobkových listov, semien feniklu, čierneho korenia a soli, octu a cukru. Vydržia dva týždne, pokiaľ ich nezachováte konzervovaním. V takom prípade môžete jesť rampy po celý rok.

„Ak ste si mysleli, že pór je špinavý, počkajte, až sa vám nájdu rampy,“ hovorí Rick Martinez, vývojár receptov. Na rampe pracujú v oddelení špiny dve veci: majú veľa štrbín na ukrytie bahna (skontrolujte, kde sa listy stretávajú s kmeňom), a ako už bolo spomenuté, sú vytiahnuté z lesa v najblativejšej časti jari. Niektorí predajcovia vyčistia svoje rampy predtým, ako ich uvedú na trh, ale nepredpokladajte, že prácu dokončili. Pred použitím ich dôkladne opláchnite a jemne osušte.

Nemôžete zjesť ďalšiu rampu? Je to, akoby sme ťa už ani nepoznali. (Skúste ich vyprážať.)

Keď ste si priniesli svoj domov, nestrčte ich do večera iba na doske. Zrolujte ich vo vlhkej papierovej utierke, vložte do neuzavretého igelitového vrecka a uložte ich do chladničky. Uistite sa, že jemné listy sú pokryté uterákom, a neohýbajte a nedrvte rastlinu. Nebuďte prekvapení, keď celá vaša chladnička vonia po cesnaku. Všetko je to súčasť zážitku.

Mali by sme byť úprimní: Nie každý bude tak zamilovaný do najsmradľavejších ponúk jari ako vy. „Neočakávaj, že tvojich priateľov, ktorí nie sú v móde, začne baviť večera na rampe,“ hovorí Damuck - ktorý pre kulinárske účely vytvoril ponuku pre celú rampu. Dawn Perry, redaktorka digitálneho jedla, s tým súhlasí: „Moji rodičia sú ako:‚ Nie sú to naozaj len ako jarabiny? ‘“ (Rodičom autora tohto článku rastú za ich domom rampy a sú skutočne zmätení a pobavení z ceny, ktorú zaplatia. načítať.)

To však nie je dôvod na uhasenie pochodne, ktorú nesiete pre rampy. Milujte ich nahlas a milujte ich urputne. Budú preč, kým sa nazdáš.


Pozri si video: ЛУК ПОРЕЙ: секреты выращивания