Ako a kedy zbierať hloh

Ako a kedy zbierať hloh

Hloh je užitočná liečivá rastlina široko používaná ako účinný ľudový liek na rôzne choroby. Jeho plody majú nielen liečivé vlastnosti, ale používajú sa aj na kulinárske účely.... Aby ste z toho vyťažili čo najviac, musíte striktne dodržiavať odporúčania, ako zbierať a skladovať. V tomto článku zvážime spôsoby zberu a skladovania hlohu na zimu doma.

Hloh odstraňuje tráviace ťažkosti, prečisťuje krv, zlepšuje činnosť srdca, zmierňuje nespavosť. Je vynikajúcim nástrojom na prevenciu a liečbu neuróz, kardiovaskulárnych chorôb, arytmií, tachykardie, aterosklerózy a iných chorôb.

Kedy môžete zbierať ovocie, kvety a listy hlohu pre budúce použitie?

V hlohu sú všetky jeho časti užitočné tak či onak:

  • Listy
  • Bobule
  • Kvetiny
  • Štekať

Plody sa používajú na potravinárske a liečivé účely, zvyšné časti sa používajú iba na liečivé účely. Zber plodov hlohu v strednom Rusku sa vykonáva v období ich dozrievania. Hloh začína dozrievať na jeseň, zhruba koncom septembra. Keď je úplne zrelý, má najvyššiu koncentráciu vitamínov. Je dôležité mať na to čas pred prvým mrazom, inak budú bobule poškodené za studena nevhodné na ďalšie skladovanie.... V prezretom stave začnú plesnivieť. Je nežiaduce zbierať hloh z kríkov v blízkosti frekventovaných diaľnic alebo v blízkosti priemyselných oblastí - môžu obsahovať vysoký obsah škodlivých látok.

Najlepšie počasie na zber je suché a pokojné, s dňom, keď rosa vyschla. Zrelé bobule sú atraktívnou pochúťkou pre vtáky, takže musíte mať čas na ich rýchly zber. Zrelosť je určená farbou ovocia - malo by byť jasne červené... Bobule sa nezberajú jednotlivo, ale nakrájajú sa na zväzky, po ktorých sa opatrne umiestnia do košov alebo paliet. Na mieste sa vykonáva odmietnutie poškodených, nezrelých, prehnitých, prezretých plodov.

Zber listov sa začína pred výskytom kvetov a vykonáva sa počas celého obdobia kvitnutia, ktoré sa začína v polovici mája a končí začiatkom júna. Ponechajte iba čisté listové čepele bez škodcov, ktoré opatrne odtrhnite spolu so zvyškom stopky... Pre väčšie pohodlie si môžete vziať aj nožnice.

Zber kvetov hlohu je to možné v počiatočnom štádiu kvitnutia, ktoré sa vyskytuje v rôznych kríkoch v rôznych časoch, od mája do júna. Zbierku musíte dokončiť do 5 - 6 dní od okamihu, keď začne kvitnúť konkrétny krík. Kvetenstvo sa opatrne rozreže rezačkami alebo ručne odtrhne a potom sa umiestni do suchej nádoby takým spôsobom, aby sa vylúčila ich deformácia.

Kôra sa zbiera v období aktívneho pohybu miazgy skoro na jar. Ak sa z rezu urobeného na kmeni rastliny začne objavovať tekutina, je správne načasovanie a kôra sa ľahko oddelí od dreva. Zber surovín sa vykonáva z mladých kríkov, ktorých vek nepresahuje 4 roky.... Na povrchu kmeňov sú vytvorené priečne kruhové zárezy, ktoré ich spájajú s rovným pozdĺžnym. Potom sa kôra opatrne odstráni. Túto operáciu nebude možné vykonať v lete, pretože pohyb miazgy v rastlinách je v tejto sezóne spomalený.

Hloh obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov: obsahuje vitamíny C a P, tiamín, karotén, cholín, riboflavín. Obsahuje tiež organické kyseliny - jablčnú, citrónovú, jantárovú. Obsahuje tiež značné množstvo cukru vo forme fruktózy. Pokiaľ ide o stopové prvky, tu ich predstavuje zinok, meď, vápnik, fosfor, draslík, molybdén, horčík a kobalt.

Ako šetriť na zimu?

Dlhodobé skladovanie sa vykonáva v jednom zo 4 stavov:

  1. Sušené
  2. Zmrazené
  3. Konzervy
  4. Vo forme vodných alebo alkoholových tinktúr

V prvom prípade hloh je dôkladne vysušený, po ktorom sa skladuje v čistých suchých nádobách, na mieste neprístupnom pre vlhkosť a slnečné svetlo, vo vetranej miestnosti. Skladovanie sa vykonáva v plátenných vreciach alebo sklenených nádobách. V druhom prípade to dobre umyjú, vložené do nádoby na potraviny a zmrazené... Zber pre budúce použitie je možné vykonať aj konzervovaním - vo forme džemu alebo džemu... Nechaj si to a vo forme rôznych druhov tinktúrzapečatené v zapečatenej nádobe.

Skladovanie sušeného ovocia

Sušenie je obľúbenou metódou skladovania hlohov. Môže sa to robiť dvoma spôsobmi:

  1. Prirodzené (pomalé)
  2. Umelé (rýchle)

Prvý spôsob trvá oveľa dlhšie, ale zároveň vám umožňuje ušetriť viac vitamínov z dôvodu nedostatku tepelného spracovania, ktoré ničí niektoré živiny. Dôkladne umyté a vytriedené suroviny položíme v tenkej vrstve na papier alebo látku. Potom sa nechá niekoľko dní v podkroví alebo na inom čistom, vetranom mieste, chránenom pred vlhkosťou a slnečným žiarením. Počas procesu sušenia sa hloh periodicky obracia, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie.... Je to obzvlášť dôležité urobiť pre bobule, aby sa zabránilo ich rozpadu. Úplne sušené ovocie je ľahké a zvráskavené, po stlačení sa na seba nelepí, oproti pôvodnej veľkosti zmenšené až 4-krát, má špecifickú horkú vôňu a chuť.

Druhá cesta - veľmi rýchly, ale zároveň znižuje priaznivý účinok hlohu. Pripravené suroviny sa vyložia na plech a odošlú do rúry alebo elektrickej sušičky. Teplota sa udržuje na úrovni 40-60 stupňov, prípadne 30-40 stupňov, ak je potrebné kvalitnejšie, ale zároveň dlhšie sušenie. Neodporúča sa ho zvyšovať nad stanovenú hranicu, inak by sa hloh mohol spáliť alebo upiecť. Ak sa sušenie vykonáva v rúre, je dôležité nezabudnúť na občasné otvorenie jej dverí a odstránenie vlhkosti zo skrinky. Nebude nadbytočné pravidelne ovocie miešať, čím sa zabezpečí jednotnosť ich sušenia. Celý proces, na rozdiel od použitia prvej metódy, trvá niekoľko hodín, nie dní.

Sušený hloh môžete uložiť do najrôznejších nádob:

  • Sklenené dózy
  • Látkové vrecká
  • Papierové tašky
  • Drevené boxy
  • Kartónové krabice

Jedinou podmienkou je, že použité nádoby musia byť čisté a umiestnené v suchej miestnosti s dobrým prístupom na čerstvý vzduch. Plastové tašky nemôžu byť použité ako nádoby - neumožňujú priechod vzduchu... Maximálna doba použiteľnosti v tejto forme je 2 roky, po ktorých suroviny začnú strácať svoje užitočné vlastnosti.

Mrazenie bobúľ

Ďalším populárnym spôsobom skladovania hlohu, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti, je zmrazenie jeho plodov v chladničke. Mrazené bobule sa používajú rovnako ako sušené. - používajú sa ako príchute do jedál, na prípravu kompótov, čajov, liečivých nálevov. Proces sa uskutočňuje rýchlo - umyté a vytriedené suroviny sa vložia do potravinárskych plastových nádob a umiestnia do mrazničky. Optimálny teplotný rozsah - od -20 do -25 stupňov... Pri teplotách nad 20 stupňov môžu plody dať šťavu, pri teplotách pod 25 stupňov sa začnú štiepiť vitamíny a ďalšie živiny.

Celofánové vrecká môžu byť použité ako nádoby, ale v nich výrobok často pokrčí a stráca svoju atraktivitu. Ich steny by nemali byť mokré, aby sa neprilepili k vnútornej časti komory. Plody môžete zmraziť nielen celé, ale aj skrútené v mlynčeku na mäso alebo zomleté ​​v mažiari.... Výsledná buničina sa skladuje v chladničke v bankách alebo vreciach. Toto pyré sa používa rovnakým spôsobom ako celé bobule - na kulinárske a lekárske účely. Odporúčaná doba trvanlivosti mrazeného hlohu je 6 mesiacov..

Výroba tinktúr doma

Ako suroviny sa dajú použiť ktorékoľvek časti rastliny - ovocie, kôra, kvety, listy. Používa sa na lekárske účely. - Je to vynikajúci ľudový liek na liečbu mnohých chorôb, takmer bez kontraindikácií. Tinktúru z hlohu je možné vyrobiť dvoma spôsobmi:

  1. Na vode
  2. Na alkohole

Premytá surovina sa naleje s vriacou vodou v pomere jedna ku jednej, po ktorej sa zroluje do sterilizovanej sklenenej nádoby so zapečateným vekom. V prípade alkoholovej tinktúry ako základ sa použije vodka alebo potravinový alkohol a výsledná kvapalina sa prefiltruje a uzavrie do čistých fliaš s tesne priliehajúcimi viečkami. Tinktura je uložená na tmavom mieste, chránený pred priamym slnečným žiarením, pri teplote vzduchu 10-14 stupňov. Môže to byť pivnica alebo chladná špajza.

Konzervovanie

Keď je hloh konzervovaný, stráca tepelnou úpravou niektoré svoje prospešné vlastnosti. Používa sa starostlivo vybrané ovocie, z ktorého tvoria:

  • Jam
  • Kompóty
  • Džemy
  • Jam
  • Džúsy

Džem z hlohu sa vyrába nasledujúcim spôsobom... 1 kg umytých bobúľ sa naleje s pohárom vody a naleje sa 500 g kryštálového cukru, potom sa výsledná kompozícia varí na sporáku, kým sa úplne nezhustne. Hotový džem sa nechá vychladnúť a zroluje sa do sterilizovaných sklenených nádob.

Šťava z hlohu je tiež dobrá na dlhodobé skladovanie.... 1 kg ovocia sa umyje a varí sa v troche vody 1 - 2 hodiny. Potom sa bobule pomelú na kašu, ktorá konzistenciou pripomína zemiakovú kašu, do výslednej zmesi pridáme 1 liter vody a 500 g cukru, všetko privedieme k varu a ihneď odstavíme z ohňa. Šťava sa ihneď za horúca stočí do plechoviek.

Džem z hlohu sa pripravuje z kyslých jabĺk... Jablká a bobule sa nejaký čas varia v troche vody, potom sa rozdrvia na pyré. Do hrnca sa vloží 1 kg zemiakovej kaše oboch druhov, zaleje sa 1 litrom vody a zaleje sa 1 500 g kryštálového cukru. Výsledná hmota sa varí na požadovanú hustotu a stočí sa do malých nádob.

Hlohový kompót sa vyznačuje zvýšenou zložitosťou prípravy... Plody sa očistia od semien, naplnia sa 30% cukrovým sirupom a potom sa v tejto forme lúhujú 10 hodín. Výsledná infúzia sa odfiltruje z bobúľ, dá sa do ohňa a privedie sa k varu. Potom sa naleje do sterilizovanej sklenenej nádoby so zapečateným vekom, na spodok ktorej sú položené namočené plody.

Džem z hlohu sa pripravuje podobným spôsobom ako spôsoby výroby džemu z iných druhov bobúľ.... Je možné použiť päťminútový aj dlhodobý proces varenia. Ovocie môže, ale nemusí byť odkôstkované, ponechané neporušené alebo použité drvené.

Záver

Hloh je jedinečný prírodný produkt, nielen prírodný liečiteľ, ale aj vítaná dekorácia na akýkoľvek stôl. Listy, kvety a kôra rastliny sú skutočným skladom vitamínov... Rovnako ako ovocie, ktoré je možné okrem liečebných účelov použiť aj pri varení. V rukách šikovnej ženy v domácnosti sa bobule hlohu rýchlo zmenia na zdravé a výživné džemy, džemy a iné sladké prípravky, ktoré potešia rodinu po celý rok.

Hloh, prípravky a výrobky na ňom založené, sa neodporúčajú používať pre vodičov a iné osoby, od ktorých sa vyžaduje rýchla reakcia vzhľadom na druh činnosti, pretože v niektorých prípadoch môže spôsobiť ospalosť. Jeho použitie je kontraindikované u tehotných žien, kvôli riziku potratu alebo tonusu maternice. U dojčiacich matiek môžu výrobky na jej základe spôsobiť zníženie množstva materského mlieka. Ďalšou rizikovou skupinou sú ľudia so závažným ochorením obličiek alebo srdca.


Liečivé vlastnosti hlohu

Plody hlohu, rovnako ako jeho listy a kvety, obsahujú vysoké množstvo biologicky aktívnych zlúčenín, ktoré majú terapeutický a profylaktický účinok. Vďaka tomuto zloženiu hloh pomáha všeobecne zlepšovať zdravie a stimulovať imunitu, eliminovať hypovitaminózu. Ďalej je indikovaný na posilnenie stien krvných ciev, vrátane malých kapilár, ako aj prostriedok proti cievnym kŕčom, diuretikum a protiedémovú bylinu a prostriedok na zníženie hladiny cholesterolu.

Ak je táto rastlina prijímaná pravidelne a správne, má množstvo terapeutických a profylaktických účinkov na organizmus dospelých i detí.

Rôzne možnosti liečivých prípravkov (odvar, čaj, infúzie, tinktúry) majú protizápalový a antimikrobiálny účinok. To umožňuje ich použitie pri nachladnutí, zápaloch dýchacích ciest a tráviacich problémoch.

Biologicky aktívne zložky hlohu pomáhajú predchádzať množeniu malígnych buniek v tele a môžu bojovať proti rakovine u ľudí, ktorí sú na to náchylní.

Vitamíny a minerály v rastline pomáhajú posilňovať cievne steny a myokard a chránia pred kardiovaskulárnymi patológiami.

Rastlina má regeneračné účinky, vďaka ktorým sa aktívne používa v procese hojenia rán a popálenín, na omladenie tela vďaka svojej schopnosti stimulovať syntézu kolagénových vlákien v pokožke a obnovu epitelu.

Pri eliminácii migrénových záchvatov a bolestí hlavy s napätím, v boji proti alergiám a epileptickým záchvatom sa používajú rôzne druhy liekov. Existujú dôkazy, že čaj s hlohom a jeho tinktúrou, ktorý je viazaný na lekársky predpis, pomáha normalizovať funkciu štítnej žľazy, zlepšuje reguláciu glukózy v krvi, čistí pečeň a zvyšuje jej činnosť, stimuluje tiež metabolické procesy a chudnutie a spaľuje prebytočný tuk.


Liečivé vlastnosti hlohu

Je zaujímavé, že s rozšíreným používaním hlohu v medicíne, ľudovej aj farmakologickej, bolo jeho chemické zloženie málo preštudované. Je len zrejmé, že jeho kvety, plody a listy obsahujú zmes vitamínov, kyselín a minerálov, ktoré sú pre ľudské telo vždy prospešné.

Najskôr sa pri liečbe srdcových chorôb používa infúzia krvavočerveného hlohu. Pôsobí posilňujúco na srdcový sval, čistí koronárne cievy, zmierňuje tachykardiu a arytmiu. Takýto vývar je pripravený presne z bobúľ hlohu. Postačí uvariť lyžicu suchého ovocia, nechať ho dvadsať minút lúhovať, vytlačiť bobule a vývar precediť. Musíte si ho dať lyžičkou trikrát denne. Posilňovaním kardiovaskulárneho systému má tiež všeobecný upokojujúci účinok na centrálny nervový systém. Ale kvety hlohu pomáhajú obnoviť silu po infarktoch a mozgových príhodách, ako aj liečiť nespavosť. Používajú sa v infúzii. Na varenie musíte vziať čajovú lyžičku suchých drvených kvetov hlohu, naliať pohár vriacej vody a nechať pôsobiť pol hodiny. Po namáhaní môžete liek užiť pol pohára pred jedlom.

Môžete variť hloh (kvety aj bobule) ako bežný čaj. Tento chutný a krásny nápoj sýtej jantárovej farby s jemnou príjemnou vôňou dodáva silu, povzbudzuje, upokojuje. A zároveň je tento čaj vynikajúcou prevenciou proti nachladnutiu a vírusovým ochoreniam, normalizuje krvný tlak a posilňuje imunitu.

Hloh sa používa na liečbu otravy a iných chorôb tráviaceho traktu, zmierňuje bolesti pri reumatizme. V niektorých krajinách sa na zmiernenie horúčky používa dokonca aj kríková kôra.


Ako zbierať hloh

Pre správny zber ovocia musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Chráňte svoje telo tesným odevom.Hloh má veľmi dlhé a ostré ihly, ktoré môžu spôsobiť vážne zranenie.
  2. Plody hlohu môžete začať zbierať z nižšej vrstvy, postupne prechádzať k horným vetvám.
  3. Na zber sú vhodné iba celé bobule, ktoré nepokazia vtáky, bez plesní.
  4. Môžete si nazbierať nejaké ovocie, ale je lepšie zbierať bobule spolu so štítom.
  5. Zber sa najlepšie uskutoční po opadnutí lístia. Za takýchto podmienok sú bobule jasne viditeľné.
  6. Je možné zberať prezreté plody, ktoré však nie sú vhodné na skladovanie. Najlepšie pre prezreté bobule je príprava kompótu, džemu alebo džemu.
  7. Košík ako košík na huby je užitočný na zber.
  8. Je lepšie zbierať ovocie v hlbinách plantáže, mimo diaľnic a priemyselných podnikov.
  9. Zo stromu nemusíte zbierať úplne všetky bobule. V zime budú slúžiť ako krmivo pre vtáky.

Na zber bobúľ možno použiť zberače ovocia. Ako správne zbierať hloh s ich pomocou je zobrazené na videu:


Sušenie rastliny - ako urobiť všetko správne?

Po nazbieraní akýchkoľvek častí rastliny ich nenechávame dlho vo vreciach, ale pristúpime k ich spracovaniu. Pred sušením ovocie alebo iné časti hlohu dôkladne opláchnite a osušte uterákom, aby ste odstránili zvyšky vlhkosti. Pri vonkajšom sušení rozložte všetko v tenkej vrstve na noviny alebo handričku a umiestnite na niekoľko dní pod baldachýn, občas ich otočte, aby sa nespevnili. Sušenie kôry, listov a pukov sa môže vykonávať aj v podkroví alebo na dobre vetranom mieste. Pri listoch odrezávame stopky a pri kvetoch stopky.

Je lepšie sušiť plody hlohu v sušiarni alebo v elektrickej sušičke. Optimálna teplota pre rúru je 50 stupňov. V takom prípade by mali byť dvere stále otvorené, aby sa z plodov odparovala prebytočná vlhkosť. Proces bude dlhší, ale vysoko kvalitný, ak sú bobule sušené pri teplote 30-40 stupňov. V špeciálnych elektrických sušičkách regulujeme teplotu nezávisle, v závislosti od modelu, ktorý by mal byť zahrnutý do prerozdelenia od 40 do 60 stupňov. Určenie pripravenosti bobúľ je dosť ľahké. Vezmite do hrsti hlohu a pevne ho stlačte.

Plne sušené ovocie sa od seba oddelí a nedokončené sa zlepí a drží na rukách. V takom prípade je potrebné pokračovať v sušení. Vo výsledku by ste mali dostať tvrdé, pokrčené bobule s prevládajúcou pôvodnou farbou, budú mať zvláštnu arómu a horkú chuť. Po úplnom vysušení sa plody môžu zmenšiť až 4-krát. Sušené časti rastlín odporúčame skladovať v papierových vreciach, sklenených nádobách, látkových vreciach, drevených debničkách a škatuliach. Najlepšie je suchá, teplá miestnosť s dobrou cirkuláciou vzduchu. Hloh je možné skladovať v suchu až 2 roky a kvety rastliny - až rok. Aj keď mnoho odborníkov tvrdí, že táto rastlina je schopná udržať si svoje prospešné vlastnosti po dobu 8 rokov.


Pozri si video: Praslička roľná, hrčka v prsníku, piesok a zápal