Ako pestovať pak choi (alebo čínsku kapustu)

Ako pestovať pak choi (alebo čínsku kapustu)

The pak choi je to zvláštny druh kapusty s veľmi podobným vzhľadom ako mangold. Presne pre túto podobnosť sa v Taliansku nazýva kapustový mangold alebo čínska kapusta, vzhľadom na jeho orientálny pôvod. Je to v skutočnosti typická zelenina čínskej kuchyne prítomná v mnohých receptoch. Jeho veľkosť je v porovnaní s inými kapustovitými rastlinami malá, takže jeho kultivácia je ideálna na praktizovanie v domácich záhradách, kde sú vždy úzke miesta. S potrebnými preventívnymi opatreniami je to nenáročná rastlina na pestovanie, ktorá je skôr rustikálna. V kuchyni je oceňovaný pre svoju univerzálnosť a vynikajúce výživové vlastnosti.

Pozrime sa teda na všetky techniky z ekologické pestovanie pak-choi.

Identifikácia Pak choi


Pak choi má vedecký názov Brassica rapa chinensis a je súčasťou veľkého botanická rodina z Brassicaceae (alebo Cruciferae), ktorá obsahuje najbežnejšiu zeleninu, ako napríklad: karfiol, brokolicová kapusta, okrúhlice, romanesco brokolica, savojská kapusta je kapucňa.

Botanická charakteristika čínskej kapusty

Na prvý pohľad má čínska kapusta vzhľad jednej mangoldová rastlina. Po dozretí vytvorí stredne veľkú hlavu, ktorá môže dosiahnuť aj jeden kilogram hmotnosti. Početné listy odbočujú z goliera, tvorené širokými rebrami v strednej časti, končiacimi tmavozelenými listami. Listy pak-choi majú takmer celý okraj, hladkú laminu a nápadné biele rebro. Koreň rastliny je taproot, pomerne krátky a squat, z ktorého sa odnožujú početné vedľajšie bočné radikuly.

Ako pestovať pak choi

Tam kultivácia pak choi ako normálna kapustová rastlina. Miluje chladné, vlhké počasie a trpí horúčavami a suchami. Môže sa pestovať po celom Taliansku, ale je lepšie to robiť v jesennej sezóne alebo na konci zimy. Nie je to príliš vhodná rastlina na jarné a letné pestovanie, pretože v teple má tendenciu listy otužovať a ľahko prejsť na semeno. Od výsadby trvá úplné dozretie asi 80 dní. Ideálne teda je zasaď pak choi koncom leta, aby ste ju mohli zberať pred príchodom intenzívnych a dlhotrvajúcich mrazov, ktoré by ju mohli zničiť.

Sejba a sadenice čínskej kapusty


Ak chcete začať pestovať čínsku kapustu v našej domácej záhrade, musíte si kúpiť semená alebo sadenice. Naše škôlky však tento druh kapusty pri výrobe len ťažko majú semená sa dajú ľahko nájsť na nete.

Prasnice Pak Choi

Počnúc semenami sa sadenice môžu potom vysiať technika sejacieho lôžka. Tam priamy výsev neodporúča sa to. Odporúčame vám, aby sme polystyrénové nádoby používali s príslušnými bunkami tam, kde sa vyvíjajú sadenice. Použite a dobrá pôda na zalievanie (ako sú tieto) na siatie. V každej jednej alveole nechajte 1 - 2 semená, v hĺbke asi 2 - 3 mm. Ak pučia obe semená, slabší púčik vyhoďte. Pôda musí byť vždy udržiavaná dobre vlhká, ale nikdy nesmie byť nasiaknutá vodou, aby nedošlo k hnitiu. Semenník je možné umiestniť vonku, je však lepšie vyhnúť sa plnému slnku, najmä pri letnom výseve. Zvážte, že od okamihu výsevu je sadenici pak-choi pripravená na presadenie asi 30 dní. Dobre si teda vypočítajte časy, napríklad: sejba 1. augusta, sadenice budeme mať 1. septembra atď.

Príprava pôdy na presádzanie

Pak choi je veľmi rustikálny a dobre sa do neho hodí rôzne druhy pôdy. Aby sa však vyvinul na maximum, uprednostňuje voľné a dobre priepustné pôdy s dobrým prísunom humus. Pôda musí byť pripravená včas, najskôr kopaním a potom povrchným okopávaním. Ak je chudobná na organické látky, je lepšie zmeniť nejaké hnojivo, ako napr zrelý hnoj, domáci kompost alebohumus dážďovky. Dobre si vyhodnotte, kam sa chystáte sadiť, pretože rastlina samozrejme dodržiava normály striedanie plodín. Konkrétne sa nemôže pestovať tam, kde predtým boli iné kapustovité rastliny. Ak sledujete plodinu, ktorá nedávno profitovala z dobrého hnojenia, napríklad a pestovanie paradajok, nie je potrebné ďalšie hnojenie.

Vzdialenosti transplantácie mangoldu

V porovnaní s inými odrodami kapusty je táto mangoldová kapusta menšia. V čase presádzania preto stačí nechať medzi riadkami jednu rastlinu medzi druhou a medzi riadkami 50 cm.

Zalievanie čínskej kapusty

Ako už bolo spomenuté, čínska kapusta má najradšej vlhké pôdy. Preto je dôležité zabezpečiť neustále zvlhčovanie. Ak sa transplantácia uskutoční určite v lete, bude potrebná jedna správne umelé zavlažovanie, najlepšie s odkvapkávacia rastlina. Zvážme však, že pak-choi sa zvyčajne pestuje na jeseň, mali by byť časté zrážky. Ak sa tento stav vyskytne, nie je potrebné zavlažovať.

Mulčovanie

Aby bola pôda vlhšia a tiež sa zabránilo rastu buriny, využíva ju pak choi mulčovanie. Vyhneme sa tak dielam z vytrhávanie buriny a budeme potrebovať menšie zalievanie.

Parazity

Mangusta kapustová trpí útokmi niektorých parazitov, konkrétne:

  • Slimáky
  • Kapusta
  • Altica
  • Vosková kapustová voška

Kedy zbierať pak choi

Rovnako ako mangold, ktorý sa zbiera listom za listom, sa aj pak choi zberá postupne, pričom listuje v rastline zvonka, teda od najväčších listov. To sa stane, keď je hlava dobre formovaná. Mnoho ľudí dáva prednosť úplnému zhromaždeniu, čo podkopáva rastlinu s koreňom. V každom prípade je vhodné zber príliš nezdržiavať, zabrániť tak stuhnutiu alebo poškodeniu listov. Nedostatočne vyvinuté rastliny sú jemnejšie a majú jemnejšiu chuť.

Recepty s pak choi

Pak-choi je veľmi obľúbený u kuchárov, pretože sa dá jesť surový aj varený.
Zo surových sa samozrejme vyberajú najjemnejšie trsy. Ďalším bodom v prospech tejto mangoldovej kapusty je v porovnaní s klasickou kapustou jej stráviteľnosť.
Existuje veľa receptov, ktoré sa dajú pripraviť s jeho listami. Zo surového sa konzumuje v šalátoch, dochucuje sa extra panenským olivovým olejom a citrón. V čínskej kuchyni sú široké listy blanšírované a podľa chuti sa z nich vyrábajú závitky s ryžou a inou zeleninou.

Výživový obsah čínskej kapusty

Vynikajúce sú tiež výživový obsah trochu čínskej kapusty. Je to v skutočnosti zelenina bohatá na vitamíny C a A a minerálne soli (draslík, železo, vápnik a fosfor). Obsahuje tiež antioxidačné látky, ktoré chránia organizmus pred starnutím, najmä: ditiotiony, glukozinoláty, indoly, izotiokyanáty, kumaríny, fenoly.

Tiež by vás to mohlo zaujímať

Organické pestovanie

Organické pestovanie je blog, ktorý vzišiel z našej túžby šíriť osvedčené postupy ekologického poľnohospodárstva. Aby sme to dosiahli, rozhodli sme sa dať svoje vedomosti každému, kto sa chce zapojiť a vytvoriť si vlastnú zeleninovú záhradu (aj s využitím terasy alebo jednoduchého balkóna). Pestovanie bez použitia pesticídov je možné a chceme to dokázať predložením alternatív. biologické a účinné pre akýkoľvek typ problému spojeného s poľnohospodárstvom.


Ako pestovať trpaslíka Pak Choi

Po posledných zimných mrazoch zasejte trpasličie semená pak choi priamo do záhrady. Vyberte si miesto s úrodným, dobre priepustným a čo najviac slnečným žiarením. Semená zasievajte nie hlbšie ako 1/2 palca, pričom medzi semenami nechajte tri palce a medzi riadkami 12 palcov. Hneď, ako sa semenáčiky objavia, tenké rastliny preriedte a nechajte medzi nimi osem centimetrov.
2

hnojiť nano pak choi vyváženým hnojivom v dávke odporúčanej výrobcom, o štyri týždne neskôr sa objavia sadenice. Voda, keď povrch pôdy začína vysychať, s cieľom zmočiť pôdu do hĺbky 6 palcov. Odstráňte všetky buriny, ako sa objavujú.
3

Sledujte na svojich rastlinách príznaky škodcov, ako sú červy kapusty a blšie chrobáky. Veľký hmyz vyberte ručne alebo postriekaním pak choi insekticídnym prípravkom obsahujúcim baktériu Bacillus thuringiensis.
4

vonkajšie listy veľkých hláv zozbierajte asi po 30 - 40 dňoch alebo keď sú dostatočne veľké na to, aby ste ich zvládli. Zbierajte celé hlavy, len čo prvých pár rastlín začne posielať stonky kvetov, keď kvitnúce rastliny otužujú.
5

Druhú úrodu trpasličího pak choi vysejte uprostred až do konca leta, najmenej 40 dní pred dátumom prvého mrazu.


Ako pestovať Pak Choi v kvetináčoch

Pak choi, niekedy nazývaná aj bok choi, čínska kapusta s miernou príchuťou. Dospelé rastliny dorastajú do výšky 1 - 2 metrov, ale záhradníci často zberajú pak choi skoro, asi 6 centimetrov. Výsadba zeleniny do nádob vám umožňuje pestovať čerstvú zeleninu, ak máte malú alebo žiadnu pôdu na pestovanie. A nádoby môžete umiestniť v blízkosti kuchyne, čo je vhodné na vodu, jedlo a zber. Veci, ktoré budete potrebovať
Hrniec, 20 palcov
hlboká hlina
Rašelina (voliteľné)
Vermikulit (voliteľný)
Kompost (voliteľné)
Stierkou
Nôž na maslo
vo vode rozpustné hnojivo
Ostrý nôž
Zobraziť ďalšie pokyny
Rastlina Pak Choi

Vyberte tanier hlboký 20 palcov. Šírka závisí od toho, koľko pak choi chcete v jednotlivých jedlách vypestovať. Pestujte jednu pak choi v kvetináči s priemerom 6 palcov alebo štyri rastliny pak choi v nádobe so šírkou 24 palcov. Funguje aj sádzač s dĺžkou 8 až 12 palcov. Uistite sa, že hrniec obsahuje na spodku odtokové otvory.
2

kúpte si komerčnú pôdu na zalievanie alebo si vytvorte vlastnú. Na pak choi sa dobre hodí zmes jednej časti rašeliny, jednej časti vermikulitu a jednej časti hliny alebo pôdy na zalievanie. Položte pôdne predmety do vedra a dôkladne ich premiešajte.
3

Zmiešajte zeminu s vodou tak, aby bola ľahká a drobivá. Naplňte nádobu až 1 palec pod vrcholom. Hladko rukou.
4

Naberajte do hrnca diery vzdialené 6 palcov. Otvory urobte o 1 mm širšie ako koreňové gule sadeníc pak choi.
5

prebehnite nožom na maslo pod koreňmi pak choi a jemne nadvihnite uvoľnenú rastlinu. So sadenicami narábajte opatrne, aby ste nepoškodili jemné stonky.
6

Do každej jamky vložte rastlinu pak choi a pôdu zatlačte späť okolo koreňov. Uhladiť banku zem.
7

Každý hrniec navlhčite vodou, kým nezačne vytekať z otvorov na dne.
Vzostupne Pak Choi
8. strana

umiestnite kvetináč na miesto, ktoré bude úplne slnečné. Choi Pak vyžaduje minimálne šesť hodín slnečného svitu, ale viac slnka je vhodnejšie.
9

Pred vodou skontrolujte pôdu. Prilepte ukazovák do horného 1 palca pôdy a vytiahnite ho. Ak sa zrnká pôdy prilepia k vášmu prstu, polievajte stále. Polievajte, keď sa zem nedrží na prste.
10

Hnojenie Pak choi hneď po výsadbe a opäť o 4 - 6 týždňov neskôr. Používajte vyvážené vo vode rozpustné hnojivo, napríklad pomer hnojív 14-14-14 alebo 20-20-20. V pokynoch vyhľadajte veľkosť hrnca, ktorý používate, a pridajte množstvo konkrétneho hnojiva pre túto veľkosť hrnca.
11

Zber pak choi, ak je vysoký medzi 6 a 24 palcami. Dieťa pak choi, ktoré sa zberá na 6 palcoch, má najjemnejšiu textúru a chuť. Každú rastlinu nakrájajte ostrým nožom na líniu pôdy.


Pestovanie čínskej kapusty

Vystavenie

Pôda

Hlboké, svieže, zábavné a nábytok. Neváhajte prispieť vyzretým kompostom.

Výsev čínskej kapusty

Na mäkkej zemi, Jasný sejba, prebieha od polovice júna do konca augusta. Sadenice vyrobené skôr môžu veľmi rýchlo zasiať.

Vysievajte do riadkov vzdialených 40 cm. Udržujte iba jednu rastlinu každých 30 cm.

Čínska kapusta oceňuje čerstvosť, ale nie studenú. Septembrový výsev si budú môcť vyskúšať iba južní záhradníci.

Údržba

Čínska kapusta oceňuje čerstvá pôda: binez, tráva a voda pri prvom náznaku sucha. Len čo sú rastliny dostatočne vysoké, položte na ich chodidlo mulčovanie.

Úroda

1 mesiac a pol až 3 mesiace po zasiatí, podľa potreby. Toto nastavenie umožňuje uložiť posledných pár stôp.

Po zbere musia byť listy rýchlo zjedené.

Prečítajte si: Čínska kapusta: Varenie a výživa

Parazity a parazity

Dávajte pozor na útoky slimákov na sadenice, lietajúce blšie chrobáky a húsenice kalerábov.

Združené rastliny

Kapusta nemá rada blízkosť alliaceae (cesnak, cibuľa, pór.) A iné kapusty.


Zasievajte na miesto od polovice júla do polovice augusta do sadeníc s 3 až 4 semenami každých 30 cm medzi riadkami po 40 cm. Trvá týždeň, kým sa semená rozrastú. Po zdvihnutí si z každej jamy udržíte iba najlepšiu nohu.

Buďte opatrní, príliš skorý výsev uprednostňuje nárast počtu semien čínskej kapusty. Na rozdiel od teórie tiež budete lepšie obrábať svoje plodiny do polovice augusta, aby vaše sadenice ako čínska kapusta profitovali najskôr z teplej zeme a za druhé z menej silných a vlhkejších teplôt vzduchu.


Čínska kapusta na panvici

Najskôr vyberte z hlavy listy čínskej kapusty a dobre ich umyte. Potom ich nakrájame na tenké prúžky a vložíme do veľkej nepriľnavej panvice s pokvapkaním extra panenského olivového oleja, soľou, chilli a strúčikom pošírovaného a prelisovaného cesnaku.

Čínsku kapustu varíme asi 15 minút alebo dovtedy, kým nezmäkne a neodparí sa všetka voda, ktorá sa pri varení vytvorila. Keď je čínska kapusta v panvici pripravená, môžete ju podávať takto.

Alebo pridajte lyžicu strúhanky a nalejte ju na odmerku, aby zhnedla v rúre 5 - 7 minút. Čínsku kapustu podávajte na panvici a duste v horúcej alebo teplej rúre.

Ak je to potrebné, dá sa pripraviť vopred a pred podávaním sa zohreje v tradičnej rúre alebo v mikrovlnnej rúre.


The čínska kapusta obsahuje niektoré zlúčeniny, ktoré môžu zasiahnuť s produkciou hormónov štítnej žľazy. Je však potrebné zdôrazniť, že by bolo potrebné ju konzumovať veľké množstvá vstúpiť do rizikovej zóny. Ak máte problémy s štítna žľaza pre istotu sa však pred konzumáciou tejto zeleniny poraďte so svojím lekárom.

Okrem mnohých mien, pod ktorými je známy, sa v niektorých regiónoch niekedy aj nazýva polievková lyžica. Toto meno je dané tvarom jeho stonka a z listy čo pripomína lyžicu.

Pri nákupe tejto zeleniny je lepšie zvoliť exempláre s listami tmavé zelené a s tuhou bielou stonkou. Tieto vlastnosti zabezpečujú: sviežosť trochu zeleniny.

Po zakúpení čínska kapusta musí sa uchovávať v chladničke po dobu najviac 7 dní.

Aj keď je k dispozícii po celý rok, je najlepšie si ho vychutnať počas zimné obdobie. Táto zelenina rastie najlepšie na jar a na jeseň, pretože trpí horúčavou. Od výsevu do zberu trvá asi dva mesiace.

Táto zelenina a zelený list používa sa hlavne na prípravu kimchi, slaných a kvasených jedál.

The čínska kapusta obsahuje zlúčeninu antioxidant brassinín, o ktorom sa v štúdiách preukázalo nehnuteľnosť preventívna chemoterapia. (11)


Video: Капуста со специями и чесноком.